La selección de agaves silvestres de la especie Potatorum Zuuc maduros que va de los 10 a 12 Años, en un hábitat de sitios con pendientes, peñascos, sobre suelos de bosques y encinos en una altura de 1300 a 2200 msn, por bajo rendimiento de azucares y su escasez hacen de este agave producciones de mezcales muy limitadas y únicas.

Características del Mezcal

Proceso Artesanal: Cocción en horno cónico de tierra, molienda en tahona, fermentación natural en tinas de ocote, doble destilación selectiva en alambique de cobre.

Maestro Mezcalero: Armando Fabián Martínez

Notas de Cata

AROMA: Es un mezcal cristalino, con aromas perfumados de hierbas silvestres en campos húmedos, sutiles notas de miel de maguey y ligero aroma ahumado.

SABOR: suave y duradero, con matices frutales, especias herbales y tonos dulces de agave cocido muy balanceados al paladar, con un final prolongado.