La selección de agaves silvestres de la especie Karwinskii, maduros que va de los 14 a 20 Años, en un hábitat árido de acantilados en las montañas de la sierra sur y valles centrales, sobre suelos calizos y con poca lluvia en una altura de 700 a 1500 MSN, por bajo rendimiento de azucares y su escasez hacen de este agave producciones de mezcales muy limitadas y únicas.

La selección de agaves silvestres de la especie Marmorata maduros que va de los 15 a 25 Años, en un hábitat de acantilados en las montañas, sobre suelos áridos, arcillosos y con poca lluvia en una altura de 700 a 1500 msn, por bajo rendimiento de azucares y su escasez hacen de este agave producciones de mezcales muy limitadas y únicas.

Características del Mezcal

Proceso Artesanal: Cocción en horno cónico de tierra, molienda en tahona, fermentación natural en tinas de ocote, doble destilación selectiva en alambique de cobre.

Maestro Mezcalero: Armando Fabián Martínez