Origen
La historia de Casa Parada tiene sus orígenes en 1950, en el Pueblo de San Carlos Yautepec,Oaxaca.
Convirtiéndose desde entonces en serios cultivadores de agaves, internándose cada vez más en el conocimiento de sus distintas variedades, han logrado obtener cosechas de una gran calidad y agaves ricos en azúcares, aprovechando al máximo todas las cualidades y bondades de ésta zona geográfica, como son su clima y tipo de suelo.
Para la Familia Parada siempre ha sido primordial ser promotores de una gran consigna heredada por sus antecesores, que es respetar el campo y conservar la diversidad del Agave, continuando su evolución y agradeciendo a la tierra que les dá su origen e identidad. Son grandes conocedores del campo y su trabajo ha cosechado frutos; en el año 2017 tuvieron la distinción de ser galardonados con el Primer Lugar a la Piña de Maguey Espadín más grande y pesada cultivada en el Estado de Oaxaca, en el marco de las actividades de la XX Feria Internacional del Mezcal.
Casa Parada es una de las pocas marcas, que tiene el privilegio y fortuna de estar inmersa en este mundo amplio, complejo y fascinante; que es el proceso completo de elaboración del Mezcal; pues tienen conocimientos, tierras, sembradíos y palenque propios. Posee la denominación de origen, autorizada bajo la NOM- 0343X de la Norma Oficial Mexicana para bebidas alcohólicas y cuenta con el Certificado de pureza alimenticia Kosher.
Por todo esto Casa Parada Mezcal es más que una bebida envasada de Origen: es Cultura, Identidad, Religión y Culto; de una calidad única e irrepetible.
Don Armando Fabián Martínez. MAESTRO MEZCALERO
Don Armando Fabián Martínez
Maestro Mezcalero
Equipo de Casa Parada Mezcal
El equipo de Casa Parada Mezcal
Equipo Casa Parada Mezcal
San Carlos Yautepec, Oaxaca. México
San Carlos Yautepec es uno de los 570 municipios que conforman el Estado de Oaxaca, se encuentra ubicado en la Región Sierra Sur, Distrito de Yautepec. Tiene una gran extensión territorial, que lo hace el segundo municipio más grande del Estado.
Ésta cabecera distrital se encuentra a 147 km de la Ciudad de Oaxaca, en la carretera hacia el Istmo de Tehuantepec. Su fiesta más importante se celebra el 4 de Noviembre en honor a su Santo Patrón San Carlos Borromeo, y las fiestas patronales se llevan a cabo en la “octava” (del 9 al 12 de octubre),
se celebran con una alegre Calenda floral donde participan señoritas y niños haciendo un recorrido por las principales calles de la población. También se organizan carreras de caballos con adecuaciones especiales de la región donde particpan “los Cuerudos”; y se lleva a cabo el tradicional jaripeo.
La Marca
NOM- 0343X
de la Norma Oficial Mexicana
Posee la denominación de origen, autorizada bajo la NOM- 0343X de la Norma Oficial Mexicana para bebidas alcohólicas y cuenta con el Certificado de pureza alimenticia Kosher.
La Denominación de Origen fue el primer paso hacia la consolidación de la acreditación del mezcal como bebida espirituosa.
El CONSEJO MEXICANO REGULADOR DE LA CALIDAD DEL MEZCAL A.C. acreditado como organismo certificador y unidad de verificación ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), que a partir del 2003 hasta la actualidad verifican si el mezcal es producido 100% agave, o si es del tipo II (80% de agave y 20% de otros azucares) generando así mayor certidumbre y credibilidad internacional a la bebida.
Aprovechamos al máximo todas las cualidades y bondades de ésta zona geográfica
Para la Familia Parada siempre ha sido primordial ser promotores de una gran consigna heredada por sus antecesores, que es respetar el campo y conservar la diversidad del Agave.
Son grandes conocedores del campo y su trabajo ha cosechado frutos, continuando su evolución y agradeciendo a la tierra que les dá su origen e identidad.
Somos una de las pocas marcas, que tiene el privilegio y fortuna de estar inmersa en este mundo amplio, complejo y fascinante; que es el proceso completo de elaboración del Mezcal
Cumplimos con un conjunto de normas y principios referentes a la realidad social, económica y ambiental que se basa en valores, que nos ayudan a ser más productivos.
Respeto a la dignidad de la persona.
Empleo digno.
Solidaridad.
Contribución al bien común.
Corresponsabilidad.
Confianza.
Vinculación con la comunidad.
Transparencia.
Honestidad y legalidad.
Justicia y equidad.
Desarrollo social.
Calidad de Vida.
Cuidado del Medio Ambiente.
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